Alimentos para higado graso

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Los médicos predican la importancia de una dieta saludable, pero la nutrición no siempre es única. En el caso de los pacientes con hígado graso, la afección hepática crónica más común del país, que afecta a unos 100 millones de estadounidenses y puede provocar cirrosis y cáncer, es importante centrarse en la dieta y en los cambios de estilo de vida.
Como dietista y nutricionista registrada en la Clínica de Enfermedades Metabólicas y del Hígado Graso de la Universidad de Chicago, recomiendo una dieta llena de grasas saludables y alimentos de origen vegetal -así como hasta tres tazas de café al día- para ayudar a mantener el hígado sano.
Según la Fundación Americana del Hígado, aún no existen tratamientos médicos para la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Esto significa que seguir una dieta saludable y hacer ejercicio con regularidad son las mejores maneras de prevenir el daño hepático o de revertir la enfermedad una vez que se encuentra en las primeras etapas. Sabemos que la gente no quiere sentir que está a «dieta», por lo que trabajamos muy duro con nuestros pacientes para ayudarles a centrarse en los cambios de estilo de vida, lo que incluye una dieta saludable, ejercicio y dormir mucho y bien.

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Si padece una enfermedad del hígado graso, debe procurar consumir alimentos que le ayuden a reducir la grasa del hígado. Entre ellos se encuentran las frutas y verduras frescas, las grasas saludables, los hidratos de carbono complejos y los alimentos ricos en antioxidantes.
Los hidratos de carbono complejos, como la avena y otros cereales integrales, que liberan energía lentamente, son buenos para el hígado graso porque ayudan a mantener el peso bajo al ayudar a sentirse satisfecho durante más tiempo. Y mantener un peso saludable puede ayudar a eliminar la grasa del hígado y mejorar el hígado graso.
Comer pequeñas cantidades de grasas saludables, como las que se encuentran en los frutos secos y el pescado azul, también puede ayudar a combatir el hígado graso, ya que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3, que también se cree que ayudan a reducir la grasa del hígado.
Las semillas de girasol son una gran fuente de vitamina E, con 19,6 miligramos (mg) por cada 100 g, lo que supone más de 4 veces la cantidad de vitamina E que necesita un adulto medio al día. Y es importante consumir suficiente vitamina E si tienes hígado graso, porque muchos estudios han demostrado que tomar vitamina E mejora la función hepática y los resultados de las personas con hígado graso en fase inicial.

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La enfermedad del hígado graso se caracteriza por la presencia de cantidades anormales de grasa en el hígado, lo que se denomina esteatosis. Si tiene grasa en el hígado pero no hay otros daños, se cree que tiene una enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).  Si no se trata, puede producirse una inflamación y un daño en las células del hígado, causando una enfermedad llamada esteatohepatitis no alcohólica (EHNA). La EHNA está asociada a la cirrosis, la enfermedad hepática terminal y el trasplante de hígado, y suele estar relacionada con enfermedades cardiovasculares.
Los cambios dietéticos que inducen la pérdida de peso y la adición de alimentos densos en nutrientes y repletos de antioxidantes, como las frutas y las verduras, pueden revertir o prevenir la progresión de la enfermedad. También es importante limitar los carbohidratos refinados, los azúcares simples, los alimentos fritos, los alimentos procesados y los alimentos ricos en grasas saturadas.

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Teresa Davidson y Catherine Evans hablan con el equipo de trasplantes de UC Health.La Fundación Americana del Hígado, en colaboración con el departamento de trasplantes de UC Health, le invita a un panel de preguntas a los expertos. Este programa educativo invita a los pacientes, cuidadores y cualquier persona interesada en los trasplantes de hígado a aprender sobre la dieta/nutrición para el hígado, el uso de medicamentos, …
Si usted es un paciente de hígado, su dieta se ajusta para satisfacer sus necesidades individuales. Hable con su médico sobre lo que es mejor para usted. Aun así, aquí tienes algunos consejos generales de alimentación para tener un hígado sano o saludable:
Es cierto. Aunque no puedas verlo escondido bajo tu caja torácica, si tu hígado pudiera hablarte, te diría: «Estoy trabajando duro, haciendo todo lo posible para procesar lo que comes y bebes en energía y nutrientes. Oye, ¡también soy tu filtro! Intento eliminar las sustancias nocivas de tu sangre. Así que, ¿no me ayudarás al menos?».
Si llevas una dieta saludable, tu hígado te «dice» que estás haciendo un gran trabajo. Recibe el mensaje porque su hígado es capaz de funcionar correctamente y, siempre que su salud general sea buena, se siente en gran forma física.

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