Receta de pad thai

Publicado el Por admin

salsa pad thai por kwan

Esta es una receta de Pad Thai que realmente está a la altura de los grandes restaurantes tailandeses y que, sin embargo, es totalmente factible para cualquier cocinero casero con sólo ir a la tienda de comestibles de todos los días.  Con sus fideos resbaladizos, su característico sabor dulce-salado, la espolvoreada de cacahuetes y el sabor de la lima, es un favorito de la comida tailandesa por una buena razón.
El Pad Thai es uno de los platos de fideos más apreciados del mundo. Junto con el curry verde tailandés y el curry rojo, es el plato por el que se miden todos los restaurantes tailandeses. De hecho, la semana pasada intenté encontrar el «mejor» restaurante tailandés de mi zona y me hizo mucha gracia que el Pad Thai fuera la base de una calificación favorable o desfavorable en casi todas las reseñas.
El Pad Thai es un revuelto de fideos tailandeses con una salsa agridulce salpicada de cacahuetes triturados. Se elabora con fideos de arroz finos y planos, y casi siempre lleva brotes de soja, cebollino al ajo, huevo revuelto, tofu firme y una proteína, siendo las más populares el pollo o las gambas/el camarón.
El auténtico Pad Thai de las calles tailandesas tiene un distintivo «funk» de pescado y gambas (que suena muy poco apetecible, pero que en realidad es completamente adictivo y la esencia misma de la verdadera comida callejera tailandesa).  Si lo que busca es lo auténtico, pruebe esta versión de gambas y camarones que compartí del restaurante Spice I Am Thai.

receta de pollo pad thai

Esta es una receta de Pad Thai que realmente está a la altura de los grandes restaurantes tailandeses, pero que es totalmente factible para cualquier cocinero casero con sólo ir a la tienda de comestibles de todos los días.  Con sus fideos resbaladizos, su característico sabor dulce-salado, la espolvoreada de cacahuetes y el sabor de la lima, es un favorito de la comida tailandesa por una buena razón.
El Pad Thai es uno de los platos de fideos más apreciados del mundo. Junto con el curry verde tailandés y el curry rojo, es el plato por el que se miden todos los restaurantes tailandeses. De hecho, la semana pasada intenté encontrar el «mejor» restaurante tailandés de mi zona y me hizo mucha gracia que el Pad Thai fuera la base de una calificación favorable o desfavorable en casi todas las reseñas.
El Pad Thai es un revuelto de fideos tailandeses con una salsa agridulce salpicada de cacahuetes triturados. Se elabora con fideos de arroz finos y planos, y casi siempre lleva brotes de soja, cebollino al ajo, huevo revuelto, tofu firme y una proteína, siendo las más populares el pollo o las gambas/el camarón.
El auténtico Pad Thai de las calles tailandesas tiene un distintivo «funk» de pescado y gambas (que suena muy poco apetecible, pero que en realidad es completamente adictivo y la esencia misma de la verdadera comida callejera tailandesa).  Si lo que busca es lo auténtico, pruebe esta versión de gambas y camarones que compartí del restaurante Spice I Am Thai.

comentarios

El Pad Thai es un plato de fideos de arroz salteados omnipresente en la cocina tailandesa de Estados Unidos, pero no siempre fue popular en Tailandia.  Cuando se acercaba la Segunda Guerra Mundial, el gobierno tailandés creó el plato para promover un sentimiento de unidad nacional.  «Los fideos son tu comida» fue una campaña nacional en la que se daban carros gratis a la gente que estuviera dispuesta a vender pad thai y se entregaban recetas a los restaurantes. Avanzamos hasta 2002, cuando el gobierno puso en marcha el programa «Global Thai» (de gran éxito) para promover el turismo y aumentar la popularidad de la cocina tailandesa.
Esta receta está muy simplificada.  Es una alternativa rápida y fácil a la comida para llevar que cualquier cocinero principiante puede realizar, pero es importante tener en cuenta que omitimos algunos ingredientes tradicionales como las gambas secas, el tamarindo, el tofu prensado y los brotes de soja.  Absolutamente necesario para nuestra receta: la salsa de pescado. Es fácil de encontrar en casi todas las tiendas de comestibles, y añade un golpe insuperable de bondad umami.
Se saltean las gambas y las verduras y se apartan de la sartén. Añade los huevos batidos y cocínalos como si fueran huevos revueltos. Es nuestra técnica para el arroz frito también.  Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 18 de junio de 2020 para incluir más información sobre el plato.

verduras

El Pad Thai es un plato de fideos de arroz salteados omnipresente en la cocina tailandesa de Estados Unidos, pero no siempre fue popular en Tailandia.  Al acercarse la Segunda Guerra Mundial, el gobierno tailandés creó el plato para promover el sentido de unidad nacional.  «Los fideos son tu comida» fue una campaña nacional en la que se daban carros gratis a la gente que estuviera dispuesta a vender pad thai y se entregaban recetas a los restaurantes. Avanzamos hasta 2002, cuando el gobierno puso en marcha el programa (de gran éxito) «Global Thai» para promover el turismo y aumentar la popularidad de la cocina tailandesa.
Esta receta está muy simplificada.  Es una alternativa rápida y fácil a la comida para llevar que cualquier cocinero principiante puede realizar, pero es importante tener en cuenta que omitimos algunos ingredientes tradicionales como las gambas secas, el tamarindo, el tofu prensado y los brotes de soja.  Absolutamente necesario para nuestra receta: la salsa de pescado. Es fácil de encontrar en casi todas las tiendas de comestibles, y añade un golpe insuperable de bondad umami.
Se saltean las gambas y las verduras y se apartan de la sartén. Añade los huevos batidos y cocínalos como si fueran huevos revueltos. Es nuestra técnica para el arroz frito también.  Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 18 de junio de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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